Refrigeradas entre 2 y 4 grados. Envueltas en papel de cocina, envase cerrado, que abrirás todos los días para que tu trufa se oxigene y controlaras que no tenga exceso de humedad; así las conservarás durante 10 -12 días, dependiendo del avance de la campaña. A ser posible que “duerman acompañadas…”. La puedes congelar, pero pierde aroma y su textura cambia.