Seleccionamos las bellotas con certificado de denominación origen, controlamos una a una la trufa utilizada en el proceso de micorrización asegurando la especie Tuber Melanosporum Vitt. Cumplimos con toda la normativa vigente con análisis de micorrización por laboratorios ajenos a nuestra empresa. También colaboramos con investigadores para el estudio y mejora de los procesos de micorrización.