Seleccionamos las trufas en tres categorías dependiendo del peso y forma, no variando su calidad ni punto de maduración que será siempre el óptimo.

• EXTRA – Entera de + de 20g forma regular
• 1ª – Entera de + de 15g forma irregular y trozos de + de 30g
• 2ª – Entera de – de 15g y trozos de – 30g